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蒸包子和面时，面粉与酵母的最佳比例是多少？新西兰是一个怎样的国家？紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别？蒸包子和面时，面粉与酵母的最佳比例是多少？蒸包子和面时，面粉与酵母的最佳比例是多少？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“蒸包子和面”时，加入的酵母量确实很影响包子成品形状和口感，酵母加的多了，包子发的厉害，蒸包子时容易裂开塌陷，整体卖相很差，而酵母加的少了，包子又发不起来，二次发酵更是没多少变化，蒸出来的包子体积太小，口感还会偏硬，嚼着很干很柴口，非常不好吃，因此做包子时加入的酵母量确实很重要，不过，要想蒸好一道香软可口的包子，加好酵母量其实只是做好了第一步而已，后面还有很多的注意点和小技巧需要拿捏好才行，否则包子同样做不好吃。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。那么蒸包子时，面粉和酵母的最佳比例是多少呢？答：........如果是从外面售卖的包子店的包子来看，符合大众口感的角度的话，一般一斤面粉该加的酵母粉量为5克左右，比例也就是“500：5=100：1”。
不过这个比例也并非绝对的，因为不同的人对于包子的口感也是有着不同要求的，有的人喜欢吃松软一些的，也有些人喜欢吃筋道一些的，在家里的话，我个人说实话更喜欢吃500：3的，因为这样的比例做出来的包子口感要略微筋道一些，并且包子皮蒸出来也要略薄一些，吃着感觉是薄皮大肉包子，一口下去满口肉香，我更喜欢这样的包子口感。
那么要想做好一道包子具体应该注意哪些点？下面我将做好一道包子的所有注意点详细的列举到下方，读完需要3分钟左右，如果你都知道则可以跳过进入下一问。
第一点：加料①：要想做好一道包子，咱们除了要加适量的酵母粉以外，还需要加上适量的白糖和食盐。
②：加入和面的水是清水，不是开水，切勿弄错，否则面团发不起来。
第二点：加料技巧①：加入的酵母粉要先加入40度温水内拌匀，静置3分钟之后再加入面粉内，这样做可以有效激活酵母的活性，保证发酵醒面时的充分度。
②：白糖和食盐可以先和面粉搅拌均匀再加水。这样可以更快的将白糖和食盐混合均匀。
第三点：和面技巧①：如果家里有面包机或和面机时，那则可以直接将面团和好再醒发。
②：而如果家里没有这些机器，那就特别需要和面技巧了，和面时一定要分次下入清水，一边下一边搅拌，这样可以有效的保证面粉全部更快被搅成面絮，之后再改用双手揉面，这样揉好面团就会比较更快的揉好揉匀，相对也会更省时省力，既不会太沾手，也不会有太多的面疙瘩。
第四点：发面技巧①：发面如果是冬季，可以首选厨房灶火旁等温暖处发面，发面速度更快。
②：而如果是夏季则首选湿布盖住常温发酵，这样发好的面团水分较足，且不容易干裂，擀面做皮都会方便很多，而且包包子也会比较容易粘连，包的速度会更快，形状也更美观。
③：不管是哪一种发面，发好的面团一定要进行排气二次揉光，这样排好气的面团才能进行后续擀皮。
第五点：擀皮技巧①：擀皮时一定要先在案板和擀面杖上都抹上一层面粉，否则擀面时会粘连严重，严重影响工作效率。
②：擀皮时可以先将面团用手摘分成一个个40克左右的面剂子，之后再进行擀皮就会方便许多，且每一个面皮大小均匀完整。
第六点：做馅技巧①：如果是做肉馅包子，肉馅一定要记得先“打水”，这样吃足水分的肉馅包包子吃着才会足够多汁美味（顺序是先打水，后调味，并且加的水建议是葱姜水或配菜汁水，这样更香浓）。
②：如果是做带配菜的或纯素菜包子，水分多的蔬菜一定要先挤出多余水分再包，并且还需要事先淋入少量的油拌匀裹上一层油膜，这样在后续包入包子内时就不会很容易出水（出水会导致包包子不粘）。
第七点：蒸包子技巧①：蒸包子时，一定要冷水入锅，切勿开水下锅，否则包子肯定会提前被烫硬，导致蒸出来体积较小，口感发干发硬。
②：蒸包子时，包子放入锅内后要继续醒发20分钟才开火蒸，切勿放入就蒸，否则包子体积还是会很小，蒸不透，香味也会偏淡。
那么蒸包子时为什么还要加白糖？答：........蒸包子时，和面多加白糖有3个好处：
一是加了白糖能给和面内的酵母提供更多的发酵养分来增加发酵时长，面团发酵的能更加均匀细腻；
二是加了白糖的面团能增加些许甜味，中和掉本身面团醒面时散发的少许酸味，让做出来的包子口感更加适口回甜；
三是加了白糖的包子本身密度会更高，渗透压更强，外部细菌相对不容易感染，因此保质期可以相对延长；
综上3点，包子加白糖是非常重要的一步。
（Tips：加入的白糖量一般500克面粉加5-10克左右）。
蒸包子为什么要加食盐？答：........做馒头时就有一句俗话说得好，“碱是骨头盐是筋”，意思就是在和面时加点盐可以有效的增加面团的筋度和韧性，让做好的包子口感更加筋道美味。
（Tips：加入的食盐量一般是500克面粉加3克盐左右）。
注意好以上所有步骤就肯定能做好包子了吗？答：........其实不然，不管你对于包子的做法有多么的明白多么的清楚，如果你自己没有亲自尝试过一遍的话，那记住再多也是白扯。
因为到了自己真正实践起来的时候，你又会发现自己存在许多更多的问题。
比如：发面该发多久才算发好？比如揉面排气该揉多久才行？比如擀面皮该如何擀成什么样的厚度为佳？其实这样的问题还会有很多，我不可能一一进行解答，这些基础的技巧都叫“基本功”，只有自己经过多次实践后，才能真真正正的做好一道美味可口的蒸包子。
——》蒸包子之“技术Tips”：（1）面团发酵冬季需要几个小时，夏季则只需要半小时左右，发好的面团为“手指摁下去不回弹”即发好。
（2）揉面一般需要揉至表面光滑为佳，而揉面排气则不需要太久，5分钟足以。
（3）擀面皮一般擀到1毫米厚度即可，太薄容易烂开，太厚口感太差，且包不了多少馅料。
（4）蒸包子是冷水下锅，静置20分钟至二次醒发至1.5倍大后，开大火猛蒸蒸熟，切勿开水下锅，否则包子不但体积小，口感还很硬。
结语其实要想做好一道蒸包子还是蛮需要技巧的，不只是需要注意和面时的各种调料配比，调馅的手法和打水等步骤都是非常讲究的，如果您对于调馅打水这一块不太明白，还可以参考我之前发布过的调馅回答，感谢您的观看！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）
新西兰是一个怎样的国家？天堂在左，新西兰在右，若不是去过新西兰，真不知道那里的人可以如此慵懒。
这里绝对是一片远离世间喧嚣的宝地，更是懒人的福地！
在遥远的南太平洋，有个“与世隔绝”的国家，他就是新西兰，一个神秘的国度。
我硕士一毕业就和同学到新西兰一边打工一边旅游，在领略新西兰的美景和人文之后，虽然不想回来，但是因为家庭原因，我只能选择回国工作生活。
可那同学现在都五年了，一直没回来，前几天和她聊天，才知道人家已经决定不回国了，就在那定居了。
说实话，如果不是家庭因素，慵懒习惯的我，还是挺乐意在新西兰继续“颓废”下去，因为那里的生活实在是太安逸了！
真正的与世隔绝即便与最近的国家澳大利亚之间也相隔超过1500公里，绝对的静谧。虽然新西兰面积不大，只有27万平方公里，表面上看也和普通的小岛没啥区别，可实际上这里面可大有文章。
新西兰的历史并不悠久，大航海技术普及后这里才逐渐有人定居，在之前的岁月中，这里只有安静的高山和沧海。
和其他国家不同，新西兰的发展重心是畜牧业，这是个羊远多于人的国家。从飞机上往下看是一望无际的绿色，大片大片的农庄一块接着一块，名副其实的绿水青山。
山川接着湖泊连着草地，宛如漫画中的场景，美到难以想象。而这里的生活到底如何？安逸两字是最大的特点。
新西兰人的生活新西兰人的平均收入很高，是国内人民五倍，而消费则仅是国内的两倍，生活压力小，节奏慢。相对国内的996福报，周末加班而言，新西兰可就好多了。
每天早上九点才上班，工作8小时是普遍要求，五点准时下班，中间还有下午茶，满打满算上班时间不超过6小时。
每家公司在周末都很少要求加班，即便加班也会有高额高工资回报。即使你愿意加班，可是很多老板并不愿意，老板很懂得享受生活，他们才不愿意既要给员工支付高工资，还要牺牲自己的周末时间。
在国内工资并不是很高的技术工种，在这里简直是香饽饽，只要你来绝对不用担心失业，而且是高薪。比如在国内随处可见水电工，到这里可是有3万人民币的月薪，在国内不敢想象。
大家的工资都比较透明，同事之间也比较和睦，勾心斗角的事儿比较少见。很多上了年纪的老人和刚入社会的孩子一样，都干一些简单的体力活，就完全能满足生活所需，而且很少存在社会歧视。
让人眼红的是，这里的年轻人很少背负房贷的压力，心态都好的很。不过有一点需要注意，那就是在新西兰处处都得预约。
你去医院看病毫无疑问得提前预约，可你就算是理发，甚至吃个晚餐也得提前预约，不然很可能会撞个楼空。
总而言之，在这个慢节奏的国家里，你可以生活得很放松，没有国内一波接一波的压力，只管享受生活即可。
不过这对急性子的人而言，那绝对是折磨，会觉得干啥都不方便。新西兰人的娱乐。和国内不同，新西兰人平时不爱逛街买买买，平时的娱乐活动主要在户外，简直是户外爱好者的天堂。
爬山滑雪是他们的最爱，在海边冲浪，潜水，跳伞，烧烤也是常有的事儿，总之各种极限运动在这里都能见到。
虽然少了很多流光溢彩的建筑，可却多了一份纯真与悸动，绝对不能错过。
新西兰的交通提起新西兰，这蹩脚的城市交通就不得不提，甚至可以称为一大亮点。
相对于国内而言，新西兰的交通实在不发达。除奥克兰之类的大城市外，很多小地方的公交车很少，甚至每天只有一两班，并且费用也不低。
用当地人的话来讲，在新西兰你没有汽车，就和没有腿一样。况且新西兰地广人稀，自驾游是最好的选择，坐公交反而又贵又不方便。
所以新西兰二手车市场很火爆，买一台车只要一两万块钱，而且是保养很好的车子。我在那几年，几乎一年换一次车，每次基本不用加钱。
除此之外，我经常开车和当地朋友出去旅行，从来不住旅馆，都在车里休息。每个停车场或者景点，都有很多和我一样住在车里的，不用担心安全问题。
此外新西兰有个心照不宣的习俗，搭便车。在这里你能安心的向路过的车招手，不会被拒绝呦。
新西兰的气候新西兰位处南半球，其夏冬和国内正好颠倒。不过这里昼夜温差极大，夏天时白天能达到30多度，而晚上睡觉还得盖被子，稍不注意就容易着凉。
冬天这里并不冷，大多数地方都不会零下，非常适合度假过冬。当然新西兰也不是没有不足之处，最大的硬伤就是交通，要想坐车，会有很多的等待时间。
所以，新西兰几乎每家都有车，而且还不止一辆，外出旅游都会选择自驾。
其次这里的店铺关门很早，不少超市下午五点就打烊下班，晚上只有酒吧饭店还在营业，想买东西一定要提前计划。在治安方面，新西兰做的也不到位。
奥克兰等地，小偷盗贼猖獗，而且警方办案也很不给力，磨磨唧唧的让人肝疼，其他的政府办事人员也普遍很慢，不过新西兰人民还是很友善的。
在这里饮食方面也很方便，大多数食材都能买到，就算想吃湖里的大闸蟹也没问题，最多就是价格贵点。
不过或许是进口的原因，新西兰的电器真的贵的出奇，书也很贵！
结语总而言之，新西兰真的有种与世无争的错觉，随处可见的美景，多到让人怀疑的空闲时间，在这里呆久了真的会让人脾气都变好……
如果你想来新西兰看看，这里确实值得一游，甚至适合长期生活，简直是人间宝藏。如果你不想努力，那就来新西兰，过一种只要很少的付出，就能吃饱喝足领略无限美景的生活。
当然，如果你担心费用的问题，也有很多解决的方法。住宿方面BBH是最好的选择，平时吃饭不要去路边的餐馆，买点食材会旅店自己DIY，能省下不少开销，并且吃的很不错。
当然，如果你足够硬核，也可以选择露营，绝对是另一番体验。其次新西兰很多景点都是开放不收费的，赶紧动身吧！
紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别？大蒜按蒜头外皮的色泽可分为紫皮蒜、白皮蒜。紫蒜头中等大小，种瓣也比较均匀，辣味浓，多早熟，品质较好。白皮蒜，蒜头外皮白色，头大瓣少，皮薄洁白，粘辣郁香，营养丰富。那么紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别呢？
紫皮大蒜和白皮大蒜的优缺点：
人们比较常见的就是白皮蒜和紫皮蒜了。一般说起来的话人们认为是大蒜原产地是现在的中亚和西亚。历史上这些地方属于古代的西域地区。西汉的时候张骞出使西域将大蒜带回了当时的中原地区。
据悉当年张骞带回的大蒜属于现在的紫皮蒜。紫皮蒜有着非常多的优点。这种大蒜蒜瓣大，味道辛辣，产量也是非常的高的。现在紫皮蒜主要在中国的华北和东北地区种植，此外西北地区也有一定的种植面积。但是紫皮蒜也有一定的缺点，那就是它的耐寒性不高。只能够在春季种植，所以成熟期就比较的长。
另外一种品种就是人们比较熟悉的白皮蒜了。与紫皮蒜相比的话，白皮蒜在味道上要淡一些，但是因为比紫皮蒜更加的耐寒，所以能够在秋季的时候种植，成熟期也比紫皮蒜短一些。两种大蒜可以说是各有各的优缺点的。
紫皮大蒜和白皮大蒜的区别：
大蒜（白皮）营养分析：
1.调整胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒有些多，对人体中胰岛素合成下降有调整作用，所以糖尿病病人多食大蒜有助减轻病情。
2.抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以不可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
紫皮大蒜医学妙用：
预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”,研究人员发现长时间吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻非常多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。
促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以不可以有所改进毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。
增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著增强巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”,这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
以上就是为大家介绍的紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别，现在大家都知道了它们的区别了吧。合理食用紫、白大蒜对身体健康有很大的好处哦。
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