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兰州拉面里的盖浇饭好不好吃樱桃树的栽培技术兰州羊头的做法冷兵器战场时代刀比剑更管用吗？酱大骨头怎么做？兰州拉面里的盖浇饭好不好吃兰州拉面里的盖浇饭好吃。具体做法是：
食材：
里脊肉200g、青椒4根、生姜1块，豆瓣酱1大勺、生抽2勺、老抽半勺，蚝油1勺、料酒1勺、淀粉半勺、盐适量，贡米适量，花生油适量
【操作方法】：
一、取金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米4杯，洗净，放入电饭煲里煮至熟。
二、煮饭的过程中炒菜。
1、里脊肉洗净，从肉块中间片开片薄，然后切成条状。肥肉和瘦肉部分分开切。
2、将瘦肉条码入碗中，加入姜丝、2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺淀粉充分搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
3、在腌制肉条的时候，将青椒洗净，从中间劈开，切成丝。
4、锅洗净，烧热，倒少许胡姬花古法小榨花生油。放入青椒翻炒至青椒变色后盛出来。炒变色就行了，不需要炒熟
5、锅里重新洗净，烧至锅烧，倒入花生油。然后马上倒入肉丝用筷子快速划散炒至肉丝表面变色。
6、倒入炒过一次的青椒，一起用筷子翻拌均匀。
7、加一大勺豆瓣酱，一起翻炒均匀。
8、点一铲清水继续翻炒均匀，撒适量盐调味炒均即可出锅。
樱桃树的栽培技术1、栽种时间：樱桃树苗可选在春秋季节栽种，最适宜的时间是在秋季。
2、挑选树苗：确定好优良品种，选择长势好、根系发达、无病虫害的树苗。
3、整地施肥：选择合适的位置栽种，将土壤翻耕、整平，施入腐熟的有机肥，按照株行距来挖坑。
4、进行栽种：将樱桃树苗扶正栽种到坑穴中，栽后覆土，浇透水，注意遮光。
兰州羊头的做法做法：1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用；2、锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，
调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。羊头肉汤怎么做羊头肉汤用料羊头1个白菜适量生姜适量葱适量盐适量黑胡椒粉适量料酒适量干红辣椒适量羊头肉汤的做法葱切段，姜拍扁。羊头冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开撇浮沫，然后转小火慢炖两小时左右，中途可以拿根筷子去插一下羊头肉，如果很容易就能插入就是熟了炖好的羊头捞出晾凉。
冷兵器战场时代刀比剑更管用吗？刀和剑同属于利器，而且还是个比较笼统的概念，因为二者皆有长短兵器被涵盖在内，比如刀有长柄大刀，剑有长刃大剑，确切来说，这种武器没有谁比谁更强一说，只有使用者的武艺高低之分。
对于刀剑的使用，在东方，刀要用的的更多一些，剑相对来说在军事上只有很短的一个时期被用于实战。而在欧洲，剑的使用频率要远大于刀，这其实也不能说是一种文化上的差异，应该说，两个地区的军人根据自己地区的金属冶炼条件和战争情况有了不同的选择。
在古典时期的青铜时代，欧洲的希腊人更钟情于希腊弯刀，不过随着古典时代的结束，来自西亚地区的斯基泰双刃剑进入了欧洲，并成功的取代了反曲弯刀的地位。在同时期甚至更早时期的中国，青铜剑也作为兵器出现在了军队里，不过因为造价昂贵，也是只有贵族武士才能够装备得起这种大杀器。可以说一直到春秋战国和秦代，锋利的青铜剑也只是流行于军官阶层，而普通士兵所用的短兵，多是些钩镶、青铜镰、青铜刀。
铁质兵器普及以后，东西方彻底走上了，不同风格的道路。西汉中期以后中国的冶铁技术在当时直接吸取了中亚的优点并独立将其发扬光大，出现了炒钢技术，使得可以制出钢制兵器，在长期的对匈奴战争中，直刃的长刀长剑杀伤效果要优于当时的其他兵器。而直刃的长刀只开一刃，成本和工艺就要长剑轻松很多，故而可以大批量的装备入军，做到普通士兵人手一把。同时代的罗马以及西亚地区，因为只能使用熟铁武器，质地相对较软，因此宽厚的短刀短剑的形制就成了最好的选择，之所以使用短剑是因为剑脊要比刀背更加稳固，而且短剑能够更便于穿刺，这就是为什么罗马军团会选用短剑的原因。
当然，中国人并没有摒弃剑的使用，其文化中所蕴含的贵族身份象征被保留了下来，一直传承至清朝灭亡。随着炼钢技术的发展，中国剑的锻造技术也在进步，一把优质的利剑要经过多重工序才可上市。因此剑的价格就一直居高不下，通常只有豪门大官、军中大将以及皇家人士才能装备的起，一直到唐代，在灌钢技术进一步发展后，剑的制作成本才降了下来，于是大批崇尚君子之风的士子文人也开始用佩剑来装饰自己。也是从唐代开始，剑文化中又多了一个高风亮节的符号，也正是如此，在后世的武侠小说和评书里面，会给各路侠客配上一把符合身份的名剑。
而作为中国冷兵器时代主要的近战兵器之一，刀的发展就要更加波澜壮阔了。从汉代一直到南北朝时期，中国的长刀发展迅速，并且出现了长度惊人的斩马剑（虽然叫剑，其实是刀）。东晋时期，还出现了一种手刀，虽然没有普及，但却是宋代以后手刀的鼻祖。唐代，长刀发展到了空前繁荣的阶段，根据《唐会典》记载，唐刀分四制，曰仪刀、横刀、障刀和陌刀。其中最出名的就是横刀和陌刀，对于陌刀，一说为骑兵克星，但至今没有实物出土，因而在形制的推断上走了很多弯路，现在最主流的观点是陌刀为长度超过1.6米的长刀，只有训练精良的弩手才可装备，弩手箭矢攻击完后，换刀撤到长枪手后，或者组成大阵直面敌军骑兵，伺机劈砍马腿。
宋代以后，具装骑兵的重新兴起以及步兵铠甲的加重化使得长刀的市场越来越小，取而代之的是长柄大刀，可以劈砍也可以砸击的利器盒钝器的混合型武器。宋代大刀种类很多，用途也很广泛，骑兵用的有眉间刀、掉刀，步兵作战用的凤嘴刀、屈刀、笔刀，仪仗队用的戟刀，训练使用的偃月刀，城防用的驩耳刀。其中到了明朝还依旧使用的是眉间刀、凤嘴刀和屈刀，戟刀和偃月刀都成了仪仗队的标志性武器。
大刀使用时，对于轻装步骑，讲究一刀砍死；如果是面对重装步骑，那就是像大斧大锤一样砸死对方。一般来说，使用的大刀的士兵都是重装武士，身着铁札甲或者棉铁复合甲，像明末清初的郑氏铁人军就是身穿五六十斤铁札甲、手拿屈刀的重装步兵，其威力之大，给清军和荷兰人都留下了不愉快的印象。之所以要周密的保护，恰恰说明了大刀的使用特点--适合单兵作战。
而短兵器方面取代了横刀的就是手刀了，手刀略带弧度，刀体宽大，刀背厚重，适合劈砍。元代以后，手刀结合了中亚刀和蒙古刀的特点。刀体逐渐变窄，并且有反刃。在明代，手刀进一步演变出了雁翎刀、柳叶刀和绣春刀，尤其是雁翎刀，堪称中国刀剑史上的至尊精品，一直到清代，雁翎刀还被广泛的装备在军。
而欧洲继西罗马灭亡之后，也是在剑的历史上一去不返，日耳曼蛮族们的剑直接继承了罗马短剑的特点，随着来自西亚的先进冶铁技术的传入，欧洲剑的长度开始增加，但是仍然在单手可控的范围内。当时的欧洲流行着四种剑形：北欧长剑、凯尔特剑、拜占庭骑士剑和法兰克骑士剑。公元11世纪左右，北欧长剑以其强大的包容能力结合了法兰克骑士剑的特点，成为了骑士阶级最喜欢的武器，在十字军东征初期，具有维京风格的骑士剑风靡整个西欧，并从此成为骑士的文化符号。同时在锁子甲盛行的时代，欧洲还出现了一种三角形的剑，专门是用来刺破锁子甲的。
在十字军东征期间，欧洲人接触到了来自伊斯兰和拜占庭的先进科技，于是开始锻造钢制武器，之后一代破甲利器巨剑就诞生了，巨剑的种类也是很多，有德意志双手剑、苏格兰巨剑、意大利双手剑。巨剑的出现，使得另一种文化出现了——骑士格斗。为了选出最勇敢的战士，国王会组织其实格斗，当然，使用的武器不只是大剑。
酱大骨头怎么做？酱大骨以前在饭店做厨师的时候做的最多，今天给大家分享酱大骨商用的做法。一道酱大骨讲究酱香味浓、肉质要软糯入味，这样的酱大骨才会味道与口感并存。酱骨头中的骨髓吃起来就最有滋味，一边喝酒一边大口吃肉这样就最美味不过，详细做法下面分享。
酱大骨头怎么做？酱大骨其中的“酱”指的就是酱料，很多人做出来的酱大骨不够香主要的原因就是酱料没有用对，主要提味的酱料就有：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、南乳，混合炒香才会达到所需的复合酱香味。
同时熬骨头的时候加入多种香料一起熬制，做出来的酱大骨闻起来香气扑鼻，吃起来酱香味浓，入口软糯，这就是商用酱大骨美味的做法，下面给大家详细分享。
【酱大骨的制作方法】》【主料】：猪筒骨5斤（猪脊骨、排骨也可以）
》【配料】：高汤20斤、生姜、大葱、蒜头、干葱头
》【酱料】：甜面酱150g、黄豆酱250g、豆瓣酱180g、南乳100g、海鲜酱80g
》【香料】：八角20g、香叶15g、花椒15g、陈皮15g、丁香5g、去籽草果两个、桂皮10g、干辣椒适量、
》【调料】：盐、酱油、老抽、冰糖、糖色、料酒、食用油
~【制作步骤】~
①【筒骨的预处理】：新鲜的筒骨用清水浸泡一个小时使骨头中的血水排出，然后冷水下锅加入姜片、大葱、料酒，然后慢慢煮开，让骨头中残留的血水慢慢排出来，大约煮3分钟然后把骨头捞出，再用清水洗去骨头表面的浮末，然后砍成大块备用，经过这两步的工序可以把骨头中腥异味去除。
②【备料】：配料中的生姜切成姜片、大葱斜刀切片、干葱头切片、蒜头拍扁备用，然后把【香料】清洗一遍洗掉香料表面的灰尘，然后用布袋装起绑紧备用。
③【炒酱料】：热锅，然后加入大约500g的食用油，油温四成热加入大葱、生姜、干葱头、蒜头中火爆香，把这四样配料爆出香味、直至炸干，然后把配料捞出，然后低油温加入豆瓣酱，中火把豆瓣酱炒出红油，然后再加入甜面酱、黄豆酱、南乳、海鲜酱，小火把酱料炒香，炒出香味，然后把酱料倒出装盘备用。
④【调卤水】：锅中加入高汤20斤，大火煮开，然后加入熬好的酱料、加入生姜约80g、大葱50g，加入香料包，然后加入盐、生抽、料酒调味，再加入老抽、糖色调卤水的颜色，大火煮开转小火煮15分钟使酱料味道与高汤混合。
⑤【卤大骨】：卤水调好后加入处理过的大骨，大火煮开转小火煮30分钟，30分钟后熄火浸泡1个小时。
⑥【制作完成】：大骨在卤水中卤了90分钟后，把大骨捞起，看到大骨的肉质完全煮软，然后把大骨捞出装盘，这样一道美味的酱大骨就制作完成。
【内容总结之“疑惑解答”】①酱料为什么要单独提前爆香，直接下锅不可以吗？
》》答：酱料不可以直接下锅煮，必需要提前用油炒香，这样才会使酱料的味道激发出来。多种酱料混合炒过后会使炒出来的酱料带有一种复合的酱香味道，而且炒制的时候所用的食用油也要用姜葱蒜爆香再下酱料炒，这样才会使酱料散发出最大的香味，卤出来的酱大骨酱香味才会更浓。
②在调卤水的时候一定要用高汤吗？用清水代替可以吗？
》》答：如果有高汤那就最好使用高汤来调卤水，因为刚开的卤水味道是不够浓郁的，所以需要用高汤来增加卤水中的底味，这样卤出来的酱大骨味道才会更浓。
》》用清水调出来的卤水第一次卤出来的酱大骨味道肯定就不及用高汤调的卤水味道好，但是随着卤水的不断使用卤水的味道会变的越来越浓，卤出来的酱大骨味道也会越来越好。
》》所以两者最大的区别在于刚开始制作的时候，味道会相对明显，但使用的时间长了卤水味道也会变浓，卤出来的酱大骨味道也会一样，所以如果有高汤那就最好使用高汤调卤水，如果没有高汤那用清水也可以。（高汤就是用猪骨头和鸡骨头熬出来的汤，汤色浓白味道鲜香）
③大骨在卤制的时候有什么需要注意的？
》》答：大骨下锅卤的时候最讲究的就是火候，把握好卤水的温度，卤出来的酱大骨肉质才会软糯入味。在卤制的时候大骨刚下锅是以小火翻滚的状态卤30分钟，这样的目的是把大骨上的肉质煮软，而最后关火浸泡一小时目的就是使肉质更好的入味，经过这样的卤制肉质才会达到软糯入味的口感。在卤制的过程中切勿全程用小火卤制，这样容易把肉质煮烂，而且肉质入味不够彻底。
④卤水第二次使用的时候发现变味了，是什么问题？
》》答：卤好酱大骨剩下的卤水是可以反复使用的，卤水用的越久味道就越浓郁，但是一定要维护好卤水，否则就很容易变味，需要注意的主要有以下几点：
新鲜的食材不可以直接下锅卤制，一定要经过焯水，去掉食材中的血水、赃物这样卤水才不会容易变味，味道才正宗，否则会使卤水带有腥异味。每次卤完食材一定要把卤水中剩下的残渣捞出，这样可以防止一些肉末、残渣长时间浸泡在卤水中产生腐味，再卤制食材的时候这些残渣就会黏在食材表面，这样就影响了菜品的味道。卤水在使用的时候要常调味，在卤制食材的过程中卤的食材越多卤水中的味道就会被吸收的越多，所以在卤食材前要先尝味道，味道不足再调味。卤水每天都要煮开，特别是夏天甚至要早晚煮一次，煮开后就不要再搅动卤水，让卤水自然散热就可以。【酱大骨制作小贴士】①制作酱大骨所用的骨头部位没有固定，选用猪筒骨、猪脊骨、猪排骨都是可以的，其中猪筒骨和脊骨带有骨髓吃起来的味道最香、最有滋味。
②筒骨和脊骨都带有骨髓，所以要先焯水后再砍块，这样可以防止在焯水的时候骨髓流失，而且骨头要砍大块这样才可以使骨头中的骨髓更好的保留，如果砍的太小块，在卤制的时候骨头中的骨髓就会与骨头脱离。
③在熬酱料的时候要控制好火力，火力过大容易把酱料炒焦，小火慢慢炒，酱料的香味才会更好挥发出来。
④卤水中的香料包不要长期浸泡在卤水中，当卤好食材后就要把香料包与食材一起捞出，香料在卤水中浸泡的时间长就会发出苦味和腐烂的味道，这样就影响了卤水的味道，如果香料包的味道还没完全挥发出来，那么可以把香料包捞出，等到完全凉后放入冰箱急冻起来就可以，当需要用的时候再放入卤水中加热。
结语酱大骨其中的酱香味主要就是靠酱料来提升，所以在炒酱料的时候要把控好火候，把酱料完全炒出香味，这样酱香味才会浓郁。
其次香味的提升除了酱料外还有香料也是很重要，香料的份量要控制好，香料份量过少香味不够浓，香料过多就会适得其反给卤水带来苦味，然后卤水调味的时候，加入的味料根据当地的口味添加，把握好以上的小技巧你可以做出美味的酱大骨，以上就是今天的分享，欢迎转发收藏，如有不懂请在下方评论交流。
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