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筒子骨怎么劈开碎骨肉的做法怎么劈开大骨头棒骨怎么劈开剔骨刀和出骨刀区别筒子骨怎么劈开怎样断大棒骨：人们喜欢用大棒骨熬汤，因为它是人体补充钙质最好的食品之一，但多棒骨很费劲，甚至会把菜刀、案板剁坏了。
可竖着拎住棒骨的一侧圆头，用菜刀背在棒骨中间稍用力一敲，听到有断裂声，用手一掰，就行了。这样既不会毁坏工具，又省力。
碎骨肉的做法主料：
黄酒15克，酱油15克，香醋15克，郫县豆瓣酱15克，花椒20粒，鸡精2克，干辣椒4个，红椒40克，白糖20克，柿子椒40克，黄椒40克。
步骤1
主要原料：
碎排骨、红椒、黄椒、青椒、姜片、葱丁、花椒、干辣椒、干豆豉、郫县辣酱、油炸花生米、熟芝麻、酱油、黄酒、香醋、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖、淀粉、清水、烹调油。
步骤2
往碎排骨里放入盐、胡椒粉、鸡精和黄酒用手抓匀，腌制20分钟备用。
步骤3
勾兑碗汁，往碗里倒入少许盐，往碗里再放入胡椒粉、鸡精、白糖，再放入酱油、香醋和黄酒搅匀。
步骤4
碗汁搅匀后，再放入少许干淀粉和清水合匀备用。在腌好的碎排骨里放入适量的干淀粉抓匀，再继续腌制10分钟。
步骤5
把油炸花生米拍碎备用，把干辣椒用剪刀剪成丁备用。
步骤6
油锅烧至六成热，下入碎排骨炸3分钟，炸透后捞出。
步骤7
锅中留底油炸香花椒粒，然后下入干豆豉煸炒，豆豉煸香后下入郫县辣酱煸炒，把郫县辣酱炒干后下入干辣椒炒香，放入葱姜煸炒。
步骤8
葱姜煸出香味儿倒入碗汁加少许清水烧开。
步骤9
倒入炸好的排骨炒匀，把碎排骨稍焖5分钟，用大火收干汤汁，然后下入彩椒翻炒。
步骤10
最后撒入花生碎和熟芝麻炒匀，所有食材炒匀后，便可出锅码盘。
怎么劈开大骨头首先使用线锯。将钢锯穿过骨头，另一方将通过钢锯的往复摩擦切割骨头。
其次使用摆动锯，摆动锯通过锯片的往复摆动切割骨骼。
另一种常用的方法是使用钻头在锯切骨骼的预定位置钻几个孔，并通过骨骼凿子将骨骼孔连接到工件上以锯切骨骼。
在需要更精细地打磨骨骼的地方，也可以使用研磨钻，研磨钻通过研磨钻的球头将骨头锯得更细。
棒骨怎么劈开先把棒骨一边圆头竖起来,然后再去使用菜刀的背面，往棒骨中间的位置进行敲打。当听到有断裂的声音之后,直接用手掰就能弄开。这
种方法不仅不会损坏工具,还会特别省力,轻松就能完成。想要剁肉的时候不粘刀,就在剁肉之前可以先把菜刀放在热水里面浸泡,大概三到五分钟左右的时间即可。
剔骨刀和出骨刀区别剔骨刀：通常较短，方便操控，刀尖尖锐锋利，部分采用几何刀头设计，可轻松分离骨头与肉。剔骨刀指屠宰中用来切割筋骨、切割软骨的刀具,刀身短小,质地坚硬。也可用于切割肉类。剔骨刀尖窄,分割刀尖宽。刀的好坏是由制作的钢的硬度和韧性来决定的。
出骨刀：为较厚重的劈砍型刀具，用于剁开筋骨或者劈开骨头。
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